Ameixas á mariñeira

Orixes e Importancia

As ameixas á mariñeira son un prato tradicional da cociña galega, coñecido e apreciado en toda España e máis alá das súas fronteiras. Este prato ten as súas raíces na rica tradición mariñeira de Galicia, onde as ameixas son capturadas nas súas rías. A cociña galega valora a simplicidade e a calidade dos ingredientes frescos, e as ameixas á mariñeira son un exemplo perfecto diso.

A súa importancia cultural é significativa, xa que non só representan unha tradición gastronómica, senón tamén unha forma de convivencia e festividade nas reunións familiares e festas rexionais.

Receita de Ameixas á mariñeira

Ingredientes

• 1 kg de ameixas frescas
• 2 cebolas medianas
• 3 dentes de allo
• 1 pemento verde
• 2 tomates maduros
• 1 vaso de viño branco
• 50 ml de aceite de oliva virxe extra
• 1 cucharadita de pemento doce
• Perexil picado para decorar
• Sal ao gusto

Instrucións

1. Lava ben as ameixas en auga fría con sal durante 1 hora para eliminar a area.
2. Pica finamente as cebolas, os allos, o pemento e os tomates.
3. Nunha pota grande, quenta o aceite de oliva e engade as cebolas e os allos. Sofreí a lume medio ata que estean brandos.
4. Engade o pemento e os tomates e cociña a lume medio ata que os tomates se desfagan.
5. Engade o viño branco e deixa reducir durante uns minutos. Engade sal e pemento doce ao gusto.
6. Engade as ameixas á pota e cociña a lume medio ata que se abran.
7. Decora con perexil picado antes de servir.
8. Serve as ameixas á mariñeira quentes, acompañadas de pan para aproveitar a salsa.