Bica
Orixes e Importancia
A bica é un doce tradicional da cociña galega, coñecido e apreciado en toda Galicia e máis alá das súas fronteiras. Este doce ten as súas raíces na zona de Ourense, especialmente na comarca da Ribeira Sacra. A bica combina ingredientes sinxelos pero deliciosos que reflicten a esencia da cociña galega tradicional.
A súa importancia cultural é significativa xa que non só representa unha tradición gastronómica, senón tamén unha forma de convivencia e festividade nas reunións familiares e festas rexionais.
Receita de Bica
Ingredientes
- 500 g de azucre
- 400 g de fariña de trigo
- 6 ovos
- 200 ml de nata líquida
- 1 sobre de fermento químico (tipo Royal)
- Canela en po para espolvorear
Instrucións
- Prequenta o forno a 180°C.
- Nun bol grande, bate os ovos co azucre ata obter unha mestura esponxosa.
- Engade a nata líquida e mestura ben.
- Tamiza a fariña co fermento e engádeo á mestura de ovos e azucre, remexendo suavemente ata obter unha masa homoxénea.
- Vierte a mestura nun molde rectangular previamente forrado con papel de forno.
- Espolvorea canela en po por enriba da masa.
- Fornea durante 30-35 minutos ou ata que a bica estea dourada e feita por dentro. Podes comprobar a cocción introducindo un palillo no centro; se sae limpo, a bica está lista.
- Deixa arrefriar antes de desmoldar e servir. A bica pode ser disfrutada soa ou acompañada dun bo café.