Churrasco
Orixes e Importancia
O churrasco é un prato tradicional da cociña galega, coñecido e apreciado en toda España e máis alá das súas fronteiras. Este prato, que consiste en carne asada á grella, ten as súas raíces nas reunións e festividades ao aire libre, onde a carne é cociñada lentamente sobre brasas de madeira ou carbón. A cociña galega valora a simplicidade e a calidade dos ingredientes frescos, e o churrasco é un exemplo perfecto diso.
A súa importancia cultural é significativa, xa que non só representa unha tradición gastronómica, senón tamén unha forma de convivencia e festividade nas reunións familiares e festas rexionais.
Receita de Churrasco
Ingredientes
- 1 kg de costelas de porco
- 1 kg de carne de tenreira
- Sal groso ao gusto
- Aceite de oliva virxe extra
- Patacas para acompañar
- Ensala para acompañar
- Viño tinto galego
Instrucións
- Precalienta a grella ou o forno a alta temperatura.
- Espolvorea sal groso sobre ambas caras das costelas de porco e a carne de tenreira.
- Coloca as costelas e a carne na grella, e ásaas durante 20-30 minutos por cada lado, dependendo do grosor da carne e do punto de cocción desexado.
- Mentres a carne se está asando, prepara as patacas e a ensalada para acompañar.
- Unha vez que a carne estea ben feita e dourada, retíraa da grella e déixaa repousar durante uns minutos antes de servila.
- Serve o churrasco quente, acompañado de patacas, ensalada e un bo viño tinto galego.
- Rocía un chisco de aceite de oliva por riba da carne antes de servir, se desexas.