Pementos de Padrón
Orixes e Importancia
Os pementos de Padrón son un prato tradicional da cociña galega, coñecido e apreciado en toda España e máis alá das súas fronteiras. Este prato ten as súas raíces no século XVI, cando foron traídos do continente americano polos monxes franciscanos. Os pementos de Padrón son famosos pola súa peculiaridade: a maioría son suaves, pero algúns son picantes, o que engade un elemento de sorpresa a cada bocado.
A súa importancia cultural é significativa xa que non só representan unha tradición gastronómica, senón tamén unha forma de convivencia e festividade nas reunións familiares e festas rexionais.
Receita de Pementos de Padrón
Ingredientes
- 500 g de pementos de Padrón
- Aceite de oliva virxe extra
- Sal groso
Instrucións
- Enxuga ben os pementos de Padrón con papel de cociña.
- Nunha tixola grande, quenta abundante aceite de oliva virxe extra a lume medio-alto.
- Cando o aceite estea quente, engade os pementos e fríteos durante 3-5 minutos, removendo de cando en vez, ata que estean tenros e a pel teña engurras.
- Retira os pementos da tixola e escorre o exceso de aceite en papel absorbente.
- Espolvorea os pementos con sal groso ao gusto e sírveos quentes.