Queimada
Orixes e Importancia
A queimada é unha bebida tradicional da cultura galega, coñecida e apreciada en toda Galicia e máis alá das súas fronteiras. Esta bebida, elaborada a base de augardente, azucre, e pel de limón, adoita prepararse en cerimonias especiais onde se recita un conxuro mentres arde, para afastar os malos espíritos e atraer a boa sorte.
A súa importancia cultural é significativa xa que non só representa unha tradición gastronómica, senón tamén un rito social que promove a convivencia e a celebración nas reunións familiares e festas rexionais.
Receita de Queimada
Ingredientes
- 1 litro de augardente
- 150 g de azucre
- Pel de 1 limón
- 1 puñado de grans de café (opcional)
Instrucións
- Nunha pota de barro, mestura a augardente, o azucre, a pel de limón e os grans de café se os usas.
- Remexe ben a mestura.
- Acende a mestura cunha chama longa, e deixa que arda mentres remexes lentamente coa culler de pao.
- Mentres a queimada arde, recita o conxuro tradicional para afastar os malos espíritos.
- Cando a chama diminúa, apaga a queimada tapando a pota.
- Serve quente en cuncas de barro.