Sardiñas asadas
Orixes e Importancia
As sardiñas asadas son un prato tradicional da cociña galega, recoñecido e apreciado en toda España e máis alá das súas fronteiras. Este prato ten as súas raíces na tradición mariñeira de Galicia, onde as sardiñas son capturadas frescas no mar. A cociña galega valora a simplicidade e a calidade dos ingredientes frescos, e as sardiñas asadas son un exemplo perfecto diso.
A súa importancia cultural é significativa, xa que non só representan unha tradición gastronómica, senón tamén unha forma de convivencia e festividade nas reunións familiares e festas rexionais, especialmente durante o San Xoán.
Receita de Sardiñas asadas
Ingredientes
- 1 kg de sardiñas frescas
- Sal groso ao gusto
- Aceite de oliva virxe extra
- Pan de millo para acompañar
Instrucións
- Precalienta a grella ou o forno a alta temperatura.
- Lava ben as sardiñas e sécaas cun pano de cociña.
- Espolvorea sal groso sobre ambas caras das sardiñas.
- Coloca as sardiñas na grella ou nunha bandexa de forno, e ásaas durante 3-4 minutos por cada lado, ata que a pel estea ben dourada e a carne estea feita.
- Rocía un chisco de aceite de oliva por riba antes de servir.
- Serve as sardiñas asadas quentes, acompañadas de pan de millo.