Vieiras
Orixes e Importancia
As vieiras son un dos pratos máis emblemáticos da cociña galega, coñecidas e apreciadas en toda España e máis alá das súas fronteiras. Este marisco, recollido nas rías galegas, destaca pola súa textura suave e sabor delicado. As vieiras representan non só a riqueza mariña de Galicia, senón tamén a súa tradición culinaria e cultural, sendo protagonistas en moitas celebracións e festas.
A súa importancia cultural é significativa, xa que simbolizan a excelencia da gastronomía galega e son un prato esencial nas festividades, demostrando a calidade e a tradición culinaria da rexión.
Receita de Vieiras
Ingredientes
- 12 vieiras frescas
- 2 cebolas medianas
- 2 dentes de allo
- 100 ml de viño branco
- 100 ml de aceite de oliva virxe extra
- Sal ao gusto
- Pemento doce ao gusto
- Perejil picado para decorar
- Pan relado
Instrucións
- Precalienta o forno a 180°C.
- Limpa ben as vieiras e deixa a carne na cuncha inferior.
- Pica finamente as cebolas e os allos.
- Nunha tixola, quenta o aceite de oliva e engade a cebola e o allo, cociñando a lume medio ata que estean brandos.
- Engade o viño branco e deixa reducir durante uns minutos. Engade sal e pemento doce ao gusto.
- Coloca unha cullerada da mestura sobre cada vieira, espolvorea con pan relado e engade un chisco de aceite de oliva por riba.
- Coloca as vieiras nunha bandexa de forno e ásaas durante 10-12 minutos, ou ata que o pan relado estea dourado.
- Retira do forno e decora con perexil picado antes de servir.