Xoubas
Orixes e Importancia
As xoubas son un prato tradicional da cociña galega, coñecido e apreciado en toda España e máis alá das súas fronteiras. Este prato ten as súas raíces na tradición mariñeira de Galicia, onde as xoubas, ou sardiñas pequenas, son capturadas frescas no mar. A cociña galega valora a simplicidade e a calidade dos ingredientes frescos, e as xoubas son un exemplo perfecto diso.
A súa importancia cultural é significativa, xa que non só representan unha tradición gastronómica, senón tamén unha forma de convivencia e festividade nas reunións familiares e festas rexionais.
Receita de Xoubas
Ingredientes
- 1 kg de xoubas frescas
- Sal groso ao gusto
- Aceite de oliva virxe extra
- Pan de millo para acompañar
Instrucións
- Precalienta a grella ou o forno a alta temperatura.
- Lava ben as xoubas e sécaas cun pano de cociña.
- Espolvorea sal groso sobre ambas caras das xoubas.
- Coloca as xoubas na grella ou nunha bandexa de forno, e ásaas durante 3-4 minutos por cada lado, ata que a pel estea ben dourada e a carne estea feita.
- Rocía un chisco de aceite de oliva por riba antes de servir.
- Serve as xoubas quentes, acompañadas de pan de millo.