Zamburiñas
Orixes e Importancia
As zamburiñas son un dos mariscos máis exquisitos da cociña galega, coñecidas e apreciadas en toda España e máis alá. Este molusco atópase nas rías galegas e destaca polo seu sabor suave e textura delicada. As zamburiñas son un símbolo da gastronomía mariñeira de Galicia e adoitan servirse en eventos e celebracións especiais.
A súa importancia cultural é significativa, xa que representan a excelencia dos produtos do mar galego e son un prato esencial nas festas e reunións familiares, demostrando a calidade e a tradición culinaria da rexión.
Receita de Zamburiñas
Ingredientes
- 1 kg de zamburiñas frescas
- 2 dentes de allo
- 1 ramo de perexil
- 50 ml de aceite de oliva virxe extra
- Sal ao gusto
- Zume de limón (opcional)
Instrucións
- Limpa ben as zamburiñas, retirando calquera impureza e deixándoas escorrer.
- Pica finamente os dentes de allo e o perexil.
- Nunha tixola grande, engade o aceite de oliva e quenta a lume medio.
- Engade o allo picado e cociña ata que estea dourado.
- Engade as zamburiñas á tixola, salteándoas durante 2-3 minutos por cada lado ata que estean ben cociñadas.
- Espolvorea o perexil picado por riba e engade sal ao gusto.
- Se o desexas, engade un chisco de zume de limón antes de servir.
- Serve as zamburiñas de inmediato, acompañadas dun bo viño branco galego.